Sans cuisson , pour apéritif

1 pain de 400 gr , rond ou long )
200 gr billes mozzarella
200 gr tomates cerises
150 gr d’olives dénoyautées , fourrées aux anchois
2 gousses d’ail , sel, poivre , huile d’olive
Découper un couvercle sur le dessus du pain . Enlever la mie , sans trop la déstructurer , la couper en dés .
Frotter l’intérieur du pain et du couvercle avec l’ail . Ajouter un peu d’huile d’olive , sel, poivre . Répartissez les billes de mozzarella, les olives , les tomates, quelques dès de mie de pain . Ajoutez 4 cuillers à café d’huile d’olive, sel, poivre , ail grattée au couteau . Renouvelez l’opération . Refermez le pain garni et conservez le au frigidaire pendant 2 heures (ou à l’air libre ) , les arômes vont se mélanger .
Il est prêt à être dégusté .
Il va vous rester environ la moitié des ingrédients .
Réservez-les dans le frigo .
Après avoir dégusté un premier pain garni , vous remplirez une deuxième fois la même coque .
Ceci est la recette de base pour 1/2/3 personnes .
Vous pouvez varier le contenu : filets d’anchois , poivron corne, oignons- tige … etc
Chacun se sert avec des piques en bois .

Cette recette méridionale s’adapte à un buffet XXL , pour 10/ 20 personnes , en commandant une tourte de 3kg chez son boulanger , en multipliant les quantités et en procédant de même .
La présentation est aussi jolie dans un pain long que dans un pain rond .
Les ingrédients ne sont pas périssables et peuvent attendre sans crainte .




Bon appétit