Les haricots à écosser se conservent très bien une fois écossés ,non cuits ,mis dans des petits sacs et au congel ...

Les cocos AOC de Paimpol, seront à nouveau cueillis après le premier septembre,
Ne craignez donc pas "la fin des haricots" d'autant qu'ils se congèlent bien après avoir été brièvement ébouillantés .
A cette date, c'est encore la saison du thon rouge (rare) sur nos côtes... Je le cuisine avec des haricots à la sauce tomates fraîches : en pleine maturité, aillées aux herbes de Provence Avec un Saint-Joseph bien charpenté venu d'Avignon , c'est un régal.
Le Plan Routier Breton décidé par le Président Pompidou fait, que les non arriérés ont un réseau routier à 4 voies : gratis ! que bien d'autres régions leur envient ...

S'il n'y a plus de coco à Paimpol, il nous restera les " mots jette " de Vendée ou les " tarbais " du cas saoulé.