Le waterzoi est effectivement un plat connu et apprécié. Un peu l'équivalent de notre blanquette; on en mange aussi dans les Hauts de France,évidemment puisque proche de la Belgique.

Bonjour. Les nombreuses spécialités culinaires décrites sont aussi celles des départements du Pas-de-Calais et du Nord qui sont tout à côté de la Belgique

Et les chocolats
" Léonidas ”

Et la visite de Bruges en calèche , typique …
Ostende et Knokke-le-Zoute comparée à St Tropez , la plage la plus chic du Nord et à la frontière Hollandaise …
Habitant Dunkerque nous allions manger le Samedi ou Dimanche les incontournables moules frites en Belgique où les magasins sont tous ouverts le week-end ce que les Français appréciaient particulièrement…
Et les Belges sont fort sympathiques 🫶

Waterzooi de poulet à la gantoise

La vie en Belgique est agréable. Mais attention aux zones écologiques qui peuvent valoir une amende de 150€ si vous y passez sans une inscription préalable, éventuellement ramenée à 75€ si votre véhicule est reconnu non polluant et admissible à l’inscription tardive, c’est à dire au plus tard le lendemain de votre passage…..

Les gaufres à Liège en effet, ont du caramel dans les trous d'une pâte levée, parfumée au chocolat . Elles sont très nourrissantes, et bien plus goûteuse qu'à Bruxelles ... Mais dans la capitale on se régale du cornet de frites cuites à la graisse de bœuf en double cuisson , accompagnées d'une émulsion au Maroilles ..! La carbonnade à la flamande, faite comme en Camargue avec les morceaux, dit "bas" du bœuf, oblige à les rissoler avant de les plonger dans le court bouillon de bière blonde, rempli d’oignons et d’aromates, en cuisson lente et cocotte lutée ! Le waterzoï est un pot au feu de poisons de mer soi-disant ordinaires, auxquels ils ajoutent l'anguille de leurs canaux, bouquet garni et céleri-branche
On se met en cuisine, comme on entre en vocation !
Si non, on absorbe des produits industriels ...

bien sur ,ça ne se mange pas ,mais je garde un bon souvenir de qq jours passés à Bruges ..d'une ballade sur les canaux .....

Les gauffres liégeoises un délice, leurs bieres blanches légères, la carbonnade flamande🥰

Oui, et Bruxelles possède au moins autant de restaurants étoilés que Lyon : notre capitale de "fines gueules !" .
Réputée pour ses bières de moines et son choux, portant le nom de l'une des capitales de l'U.E. je divise la Belgique en 3 zones gastronomiques : Bruxelles et ses gaufres, la Wallonie,cf. le jambon des Ardennes qui régalait déjà les romains, et la Flandre le long de la Manche, qui nous livre ses soles et les crevettes grises (même ici à Lorient !)
Certes, à côté du cornet de frites, il y a d'autres bons plats..:
-flamiche dinanaise, tarte brabançonne, hochepot qui vaut bien un waterzoï bien cuisiné. Les endives appelées "chicon" et "witloof" en flamand, elles se préparent de différentes façons crues ou cuisinées, et toujours indispensables au réveillon de Noël ...!
Quand au choux de Bruxelles qui résiste au gel, il a été adapté au lieu alors que le sauvage nous vient de nulle part précisément, une fois, Madame !
J'ai beaucoup aimé leurs fromages à pâtes cuites, dont celui du Limbourg , dégusté avec un verre de Genièvre ... Je ne cite pas les spécialités culinaires importées et adaptées au savoir-faire des gens des pays bas, qui possèdent donc beaucoup de canaux, où s'égaient les anguilles , que l'on cuisine en matelote, et "au vert " : allez savoir pourquoi ?

La fondue belge !